Il Consorzio di tutela Formaggio Caciocavallo Silano punta sui social (e non solo) per farsi conoscere ed incontrare tutti gli amanti del settore, dato che i new media fanno ormai parte nella nostra quotidianità, raggiungendo milioni di persone. L’origine del nome “CACIOCAVALLO” viene probabilmente dall’usanza, antica quanto il formaggio stesso e ancora oggi usata, di legare le forme a coppie e di appenderle a stagionare a cavallo di una trave. É diventato un formaggio a denominazione di origine protetta (DOP), con il DPCM 10.05.1993 modificato il 29.07.2003. Il suo sapore è intenso, inizialmente dolce e fondente, più piccante con il protrarsi della stagionatura, ottimo cotto alla griglia o fritto. La sua forma è ovale o tronco-conica con testina o senza, il peso compreso da 1 a 2,5kg. Protagonisti di questo innovativo piano d’azione saranno gli stessi produttori associati, ai quali saranno dedicati spazi virtuali e contenuti multimediali, realizzati appositamente per questo progetto, utili alla promozione e conoscenza del prodotto caseario, dalla sua qualità specifica alle sue caratteristiche, oltre che alle garanzie. L’idea quindi è di “aprire” una Fiera permanente online, dove gli utenti potranno visionare prodotti ed aziende associate, oltre che contattare direttamente il Consorzio di tutela ed ottenere tutte le informazioni richieste sul Caciocavallo Silano Dop. Un progetto ambizioso che il Consorzio di tutela Formaggio Caciocavallo Silano intraprende per comunicare meglio e farsi apprezzare anche oltre i confini nazionali, semplicemente con un “clic”.
