“Ricominciamo dai cicchetti”, sembra essere il motto che sottende alla novità: dopo oltre sei mesi di chiusura dovuta per emergenza Covid, la terrazza del famoso caffè Quadri in piazza San Marco a Venezia, gestito dalla pluristellata famiglia Alajmo, riapre sabato 1° maggio con una proposta gastronomica completamente rinnovata dai fratelli Raffaele e Massimiliano (Alajmo), insieme agli chef Silvio Giavedoni e Annamaria Radicci. Racconta Raffaele:“Abbiamo analizzato il Quadri e la nostra offerta in tutte le sue sfaccettature e ne abbiamo ridisegnata una nuova post pandemica, il “bacaro in piazza” è il primo atto. Altissima qualità di cucina italiana e veneziana in varie espressioni. Ispirata appunto ai bacari e alla tradizione veneziana dei cicchetti: botoli e moeche fritti, arancino di verdure, garusoli alle erbe, blinis di baccalà mantecato anguilla e caviale, tartare di dentice, oppure scampi crudi con panzanella di pomodoro. Non mancheranno “assaggini” dolci come il sorbetto di fragole con granita di sambuco o la tazza di cioccolato nocciola e caffè. Oltre alla carta, cambia la politica dei prezzi, completamente rivisitati: i cicchetti variano dai 3,50€ ai 10€ per il blinis con il caviale. Anche l’offerta dei vini diventa più ricca, più fruibile. Quando riaprirà il Quadrino, lo stesso bistrot continuerà il servizio a cicchetti integrandolo con un’offerta di piatti del giorno che oggi, in periodo di emergenza, viene vietati in piazza. Al momento la terrazza del Quadri sarà aperta solo i weekend ma si spera presto anche durante la settimana.
