La cucina italiana è diventata leader mondiale perché conta sull’agricoltura più green d’Europa forte di 5547 specialità ottenute secondo regole tradizionali censite dalle Regioni, 319 specialità Dop/Igp riconosciute a livello comunitario e 415 vini Doc/Docg; l’Italia ha anche la leadership nel biologico con circa 86mila aziende agricole biologiche; infine, ben 25mila sono gli agriturismi che conservano i segreti della cucina contadina.
È certamente per tutto questo, assieme ai volori della bellezza italica, di cui la cucina e parte significativa, che oltre un terzo della spesa turistica nell’estate 2023 sarà destinato alla tavola per un valore che supera i 15 miliardi di euro per consumare pasti in ristoranti, pizzerie, trattorie o agriturismi, ma anche per cibo di strada o souvenir enogastronomici in mercati, feste e sagre di Paese.
Saranno 15,6 milioni gli italiani che hanno deciso di andare in vacanza a luglio, segnala Coldiretti, con un aumento dell’1% rispetto allo scorso anno.
