Lo scorso 16 aprile l’assemblea aveva eletto il nuovo Consiglio di amministrazione del Consorzio del Prosciutto di San Daniele, che a sua volta ha nominato nella sua prima seduta ( lo scorso 30 aprile), Nicola Martelli quale presidente del Consorzio. 45 anni, amministratore delegato dell’azienda Martelli S.r.l., il neopresidente succede a Giuseppe Villani, dal 2015 al vertice del Consorzio. Rimarrà in carica per il prossimo triennio.
«Un impegno che affronto con entusiasmo e passione» ha subito dichiarato Martelli. «Ho molto rispetto per questo prodotto unico, per il territorio e per le persone che lo producono. Il Prosciutto di San Daniele è, e dovrà essere, un esempio di sostenibilità e di alta qualità per tutta la salumeria italiana. Ci aspettano molti impegni, ma sono sicuro che ponendo al centro la qualità del San Daniele DOP e il cliente riusciremo a raggiungere gli obiettivi prefissati».
Il neo Consiglio di amministrazione è composto, oltre che dal presidente, anche dai consiglieri: Stefano Aimaretti, Lorenzo Bagatto, Erika Bassi, Angelo Coradazzi, Tiziano Ferrarini, Claudio Palladi e Marco Pulici.
Due i vicepresidenti Lorenzo Bagatto e Marco Pulici, quest’ultimo con funzioni vicarie. Nominati anche due membri della “Commissione di gestione della filiera” per la componente prosciuttifici per il triennio 2024-2026: Stefano Aimaretti e Claudio Palladi; quest’ultimo è stato nominato presidente della stessa Commissione. L’assemblea dei produttori ha infine analizzato l’andamento del comparto nel corso del 2023 approvandone il bilancio.
Interessanti i numeri: la produzione totale del San Daniele DOP è stata di oltre 2.590.000 cosce avviate alla lavorazione con un fatturato complessivo di 360 milioni di euro. Il numero di vaschette di Prosciutto di San Daniele pre-affettato ha superato i 21,3 milioni di confezioni certificate, pari a 407.000 prosciutti (+1% rispetto all’anno precedente), per un totale di oltre 2 milioni di chilogrammi, confermandosi come una tendenza consolidata in linea con le nuove modalità di consumo.
